衣食住行，吃饭是头等大事。小餐桌，大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。“舌尖上的文明”由此也成为衡量一个城市文明程度的重要标尺。

中国受社会历史、地域特征、民族文化和性格等因素影响，产生了与西方世界迥异的中华饮食文化，其在饮食方式上有两个独特点，一是实行合餐制。桌面上冷盘热菜一一排开，就餐者团团围坐，团团圆圆，同盘而食，互敬互让，展现出团结、和谐、礼貌、共趣的氛围，又进一步发展出了长幼尊卑、主宾陪副等礼仪和饮食文化。二是使用筷子。筷子两根称之一双，一中含二，合二为一，暗含太极和阴阳的理念；筷子一头方，一头圆，对应“天圆地方”，圆的象征天的这头往嘴里搁，寓意“民以食为天”。几千年来，筷子夹起的是苦辣酸甜、传承的是喜怒哀乐、承载着数千年来中华儿女的情感与记忆。

随着健康知识研究的不断深入，合餐制的弊端逐渐呈现。首先是病菌容易交叉传染。研究表明，家庭集聚性的感染传播是幽门螺旋杆菌感染的重要途径。还有，当就餐者中有乙肝病毒携带者时，采用传统就餐方式的乙肝感染率为42％，而分餐制的仅为17％。其次是容易铺张浪费。亲戚朋友聚会先上一桌好菜，体现主人热情好客；红白喜事大操大办，体现主人很有面子。很多场合，一餐饭吃罢，桌上还剩很多饭菜，又不好意思打包带走，造成很大浪费。

近年来，我市大力提倡文明餐桌，实行“光盘行动”，引导群众文明用餐、理性消费、杜绝浪费，取得了较好的成效。但由于传统习俗的根深蒂固，使用公筷公勺还没有得到社会成员普遍的认同，公筷公勺推广进展缓慢，使用率不高，“舌尖上的浪费”现象仍然存在。为此，我们将“文明用餐，适度消费，合理点餐，提倡剩余食品打包带走，不强迫性劝酒”写进《宣城市文明行为促进条例》，并将“用公筷不剩饭菜”作为《文明宣城20条》第17条内容，旨在引导广大市民养成健康卫生的饮食习惯，不管在家还是在外，做到每桌有公筷、夹菜用公筷；在外用餐，剩饭剩菜打包带走。我们要求，各餐饮业主要主动开展“文明餐桌”宣传，出台奖励政策，菜肴配备公筷公勺，服务员做到点菜时提醒、餐后帮助打包。同时，我们也呼吁广大市民，文明宣城，从吃饭做起，对于身边剩饭菜的行为，要勇敢站出来劝导、制止，主动使用公筷，共同营造新时代餐桌文明之风，为建设健康文明宣城营造优良的饮食文化环境。