制作食材
羊肉、猪皮、胡萝卜、酱油、糖、料酒、葱、姜
制作方法
1 、将羊肉、猪皮置净焯水；
2 、锅内分别放入羊肉、猪皮、胡萝卜，加水、酱油、糖、料酒、葱、姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用；
3 、羊肉去骨撕碎铺盘，猪皮切茸备用；
4 、锅内汤汁去渣，放入猪皮茸，大火烧开至浓汁，去油沫，浇至羊肉盘中；
5 、锅冷冻后切片装盘，辅以辣酱小碟即成。
