制作食材
腌菜水、嫩豆腐、青椒、苋菜、油、葱、姜、蒜泥等
制作方法
1 、箭杆白菜清洗、晾晒、揉搓、加盐、踩踏、压实、发酵等工序腌制发酵后，生成腌菜水；
2 、取腌菜水加嫩豆腐、青椒、苋菜杆，放白糖、猪油、鸡精调味，大火蒸约20分钟即可。
