江南农家的大灶用泥砖砌成，上置大铁锅下有火堂和置薪口，火堂的四周有烟道通到屋外，以烧柴火为主，置薪口下方有灰坑，可利用灰的余温来煨粥。农家大灶边一般都有一大水缸，直到1980年代仍是农村家庭厨房中的主角。大灶因锅大，火猛而均匀，烧饭菜有独特香味，所以农家建房一般还是要砌大灶以备在过年或有重大节日时使用。按习俗，置薪口称为火门，火门朝东或西才大吉。
　　大灶王农家菜馆以江南农家的大灶烹饪菜肴和煮锅巴饭为特色，正宗的野生河鲜、江鲜、土鸡土鸭、野味、山货为主材，辅以养生食材经过细火慢炖精心烹调出绝对好口味的本地农家菜。