“酸酸甜甜的番茄，搭配什么都好吃，今天家里还剩了一小把甜豆，就跟豆腐一起做了，没想到效果出奇的好，和老公俩人三下五除二就扫光了，尤其是汤汁浇在米饭上，那叫一个好吃呀~~”

主料

嫩豆腐 (一块)

番茄 (两个)

甜豆 (适量（可不加）)

肉沫 (适量)

姜 (两片)

大蒜 (两瓣)

辅料

盐 (适量)

糖 (适量)

味精 (适量)

厨具

炒锅

分类

家常菜 酸甜 炒 廿分钟 简单难度

食材如图；

嫩豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出，这样豆腐再嫩都不会炒散；

用刀在番茄带蒂的一端轻轻划一圈；

用刀在番茄屁股上划十字；

将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右；

捞出番茄就可以轻松剥去番茄皮；

将甜豆洗净；番茄随意切丁，葱姜切沫；

锅中坐适量油，先将肉沫煸炒至微微出油，放入姜蒜沫翻炒；

放入甜豆粒和番茄丁翻炒一会；

加入一小碗水，煮沸；

放入豆腐块，小火炖煮几分钟使豆腐入味；

大火稍微收一下汁，调入适量的盐、糖和味精，翻炒均匀出锅~

小窍门：

1、肉沫多少要加一点，最好用五花肉沫，煸炒出油后特别香~ 2、我一般不处理番茄皮，但这道菜里还是要去掉，因为番茄切比较小块，而且到后面基本都成了番茄汁，不剥皮会吃到小片小片的番茄皮，影响口感~ 3、喜欢汤汁浓稠的可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡所以没勾~ 4、用番茄比用番茄汁好吃太多~