1.

备好食材

2.

豌豆洗净泡一夜

3.

再次冲水洗净，倒去水

4.

倒入压力锅内胆，加入和豌豆齐平的水量

5.

压35分钟

6.

压好的豌豆软烂成泥

7.

过筛到不粘锅里

8.

倒入白糖

9.

开中火熬豆泥，不停用木铲翻炒，避免糊锅。当咕嘟到有泡鼓起的时候转中小火，加快搅拌，小心烫手

10.

炒到这样的状态：用铲子划一条，豆泥不会很快合拢；铲起豆泥大块缓慢落下、有形状不融合，就可以关火了

11.

趁热装在保鲜盒里，上边抹平，合上盖子自然凉透后放冰箱冷藏4小时以上就可以切块食用。如果盒没盖子，建议盖保鲜膜，避免干裂

烹饪技巧

小贴士：
1 脱皮的豌豆可不是黄豆，买不到的话网购
2 豌豆一定要煮到泥状才够细腻，水别加多了，水越多后期熬豆泥时间越长。图省事的用料理机打，我觉得过筛也不费事。
3 保鲜盒不用抹油，凉后一扣就会脱盒