1.

黄瓜洗净切条，切掉中心的瓜瓤不要

2.

干辣椒切段，大蒜切片。花椒备好

3.

坐锅烧热下油

4.

放黄瓜段下去快速翻炒几下至颜色碧绿马上捞出备用

5.

将就底油爆香大蒜，干辣椒。花椒出香味

6.

再次放黄瓜段下去快速翻炒1分钟

7.

加适量的盐

8.

豆瓣酱调味

9.

生抽调味

10.

翻炒均匀立马出锅

烹饪技巧

要快速翻炒，黄瓜要求脆嫩，时间一久就失去脆嫩的口感，。所以动作一定要快。