1.

食材，可用河虾，对虾都可以。

2.

剪去虾丝，如太大的虾子适合开背更入味。

3.

备好八宝香辣酱。超市有售，如没有可自配一些辣油，或者干椒，熟花生、青豆随意搭配。

4.

虾用餐纸去一下水份。防止入锅会溅油。

5.

炒锅擦去水份。

6.

入油烧热后，加入大虾爆炒。油量适量比平时炒菜多一些。

7.

爆出香味后，加入香辣酱。

8.

加少许盐炒匀即可出锅。

烹饪技巧

1、油量适量多一些。 2、可以配些红青椒块同炒。