1.
大排洗净后，用锤子或者刀背把每块大排拍松
2.
把拍好的大排放入盆里
3.
加料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、鸡粉和葱姜末拌匀腌制入味
4.
起油锅
5.
放入腌制过的大排
6.
煎至两面变色
7.
捞出切成条状
8.
锅中加入适量照烧汁和一点点水煮开
9.
加入切小的猪排条，翻炒均匀
10.
出锅装盘
烹饪技巧
照烧汁可以自己熬制，用味霖、清酒、酱油和砂糖，比例自己掌握
