烧肉皮脆，最佳吃法是单独享用。加小许芥辣和砂糖可以丰富其口感，由于它味道咸香，用来焖煮也是不错的选择。广式烧肉是家常菜中最受欢迎的食材之一，今天为大家推荐一种以拍蒜辣椒清蒸的吃法，当中加入了虾酱提鲜，食味不俗。

材料：烧肉350克，辣椒片15克，拍蒜25克，陈皮丝10条，虾酱、蚝油、麻油、花生油各适量。

做法：虾酱与蚝油拌匀后，将所有材料放在一起拌匀，以中火蒸15分钟即可。