食材明细主料
面粉300克
酵母3克
鸡蛋4个(较小)
糖2大勺
辅料
熟油2勺
甜香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度
发面鸡蛋饼的做法步骤
1
面粉中加酵母、糖,拌匀。
2
打入鸡蛋,加入2勺熟油。
3
揉成光滑柔软的面团,置冰箱冷藏发酵过夜。
4
第二天早上发好的面团。
5
排气后搓长条。
6
分成小份。
7
每份多揉一会,我一个剂子大概揉30下,盖保鲜膜静置几分钟。
8
取小剂子再擀成圆饼。
9
再次静置饧发十来分钟。
10
锅烧热,不用油,直接下饼胚。盖盖子,小火慢煎。
11
一面煎至金黄定型后翻面。
12
另一面也煎好,煎好的饼手压迅速回弹就说明熟透了。
13
对半切开,抹炼乳、果酱、巧克力酱等均可。直接吃也很美味。