食材明细主料

白菜适量

辅料

料酒1勺

生抽2勺

醋3勺

糖3勺

盐少许

淀粉半勺

清水少许

葱适量

郫县豆瓣酱1勺

姜适量

蒜适量

鱼香口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

鱼香白菜的做法步骤

1

大白菜洗净控水。

2

切丝，白菜帮和白菜叶分开放。

3

准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱剁一剁。

4

准备调味汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，多半勺淀粉，再加适量清水、少许盐，搅拌均匀。

5

锅烧热，凉油下葱姜蒜、郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。

6

下白菜帮。

7

翻炒1分钟左右。

8

下白菜叶。

9

翻炒至白菜变软。

10

倒入碗汁。

11

翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。