食材明细主料

隔夜米饭1盘

辅料

鸡蛋2只

酸菜100克

瘦肉80克

盐1克

鸡精1克

胡椒粉1克

生抽2勺

咸香口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤

1

准备隔夜米饭一盘。

2

瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

3

酸菜切小丁，葱切小段。

4

鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出。

5

另起油锅，下酸菜炒出香气。

6

再下肉丁炒熟。

7

加入米饭炒散。

8

最后调入少许盐、鸡精、生抽，放入葱花大火翻炒几下。

9

成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。