为规范旅游经营秩序，构建诚实守信的旅游环境，近日宁国市云梯畲族乡“畲乡人家”农家乐协会推出了统一的“诚信菜单”，对其中每道菜品的价格上限和所用原材料最低斤两进行了统一规定，实行了标准化运作，这是宁国市第二个实行“诚信菜单”的农家乐协会。

该“诚信菜单”中，包括团队餐和特色菜，团队餐按不同的价位均设置了详细的标准。比如：300/桌，含二个火锅及七菜一汤；500/桌，含四个火锅及九菜一汤。特色菜有清明粑、乌米饭、酒糟带鱼、青龙湾鱼头、皖南黑猪肉等13个品种。“诚信菜单”要求所有农家乐在保证菜品品质的基础上，做到不仅菜价不得超过上限，而且用料份量也不得少于最低标准，从源头上坚决杜绝缺斤少两，坐地起价。诚信菜单统一上墙公布，游客可根据“诚信菜单”的标准，通过诚信菜单公布的旅游投诉号码维护自己的正当权益。同时，诚信菜单也是动态的，会根据原材料的价格波动定期对菜单进行调整，对于每户农家乐的特色菜品，采用农家乐协会监管控价的形式，农家乐经营户可自行在诚信菜单的基础上进行添加，但是必须注明用料标准，由农家乐协会按标准定价，这样既做到了统一标准，又保持了每户农家乐的特色。

在诚信菜单制作过程中，云梯乡政府、文旅委、物价局、市场监督管理局等部门因势利导，引导农家乐协会组织农家乐经营户积极参与菜单制作，并邀请宁国市烹饪协会和美食协会等协会组织共同参与策划，记录每个菜的菜谱名称、做法、由来、文化背景，规定价格以及所用食材的种类，对菜系在选料、切配、烹饪技艺等方面给予指导。“诚信菜单”制度的推进，规范了农家乐传统特色菜的做法，为游客在游览过程中、在享受特色文化大餐同时，更享受一道道原味的、生态的、标准的、特色的畲乡菜肴。