制作食材
青龙湾鱼、虾、香菇、猪油、盐、味精、姜、葱、白醋、料酒
制作方法
1、鱼头置净，切花刀备用；
2、鱼尾去骨打成鱼茸，制成鱼丸；
3、虾、香菇煮熟备用；
4、锅五成热放猪油，鱼头煎至两面金黄；
5、加白醋、料酒、姜、葱爆香，加开水大火煮20分钟，汤白后放盐、味精，小火炖30分钟，放鱼丸；
6、放入虾、香菇装盘即可。
