父 亲 爱 茶

　　父亲不抽烟、不喝酒，就是爱个茶，这是孩提时代的我对父亲最笼统的影像。

　　这是一个普通的江南小县城，家父是县里的一名普通干部，我也因此有了一个普通的家庭。那时候，家里都烧柴火灶，连煤炉都没有。做饭炒菜的大锅有油烟味，不能用来烧水泡茶，泡茶用的开水，要到街上的老虎灶去打。

　　过去的孩子不像现在看得精贵，平日里淘米洗菜、扫地洗碗，甚至挑水洗衣这些个家务活，小孩子们都得干，像打开水这种小事，更是几乎由孩子们包干了。我大概自打上小学起，早上起床后第一件事情就是提着两水瓶，上街打开水，因为父亲在早饭之前必须要喝茶。

　　其实，小孩子去打开水，也是一件挺危险的事。嘴上没毛，办事不牢，打水途中绊上一跤，摔坏了水瓶，烫到那儿了也是常有的事。那时，谁家都不富裕，连开水瓶这种东西在很多人家也算是个物件。小孩不小心给摔了，家长心痛，为此挨上一顿暴打的事也时常发生。值得庆幸的是，父亲对我还挺宽容，一次不留神，把水瓶个摔爆了，提着俩水瓶壳回家，父亲见了，先是问烫着没有，然后轻声说道：没关系，以后注意点就是了。对此，我至今心存感激。

　　父亲爱茶，不仅在喝茶，更在乎待茶。

     茶叶是个娇贵玩意，那时又不像现在，包装物品十分简单，新茶保存十分困难。因此，每年的谷雨前后，新茶上市的时节，存茶，也便成为我们家的头等家务。这里其实还有个前奏：头年入冬前买来薪碳时，从中选出几节上好的栎树碳，单独包好，放在干净的地方备用。

　　到了谷雨时，父亲先是要通过各种新老关系，从山里购得价格合适，品质较好的各式新茶。然后抽出一个晚上，将各种茶叶集中起来，每样泡出一杯，看看茶型和汤色，品品香味，按照自己的标准，排出所购茶叶的档次来。

　　正式存放，则是一个十分为复杂的过程。先是要将备用的栎碳取出，放入火盆中烧着，也就在刚好烧着的时候，放进一坛子中封闭。待火灭冷却后取出待用。

　　当时的包装用纸是一种土纸，当地人称“裱芯纸”。买来的裱芯纸先要用火哄一哄，一是去味；二是干燥。

　　做好了这些前期准备工作，茶叶才能正式上场。茶叶出来后，更不能含糊，要用个筛子，先筛上一遍，去除茶叶末，然后再检出老叶。父亲说，这些个末子、老叶不去掉，茶叶就会红汤。当然，这些下脚东西也不会就此扔了，同样包起来，留着夏天泡壶茶用。

　　经过一番精心筛选，新茶才能正式入坛。家里有两只存茶专用的坛子，土陶的，小口大肚。先是将处理过后的栎碳包上一包，放入坛底，再将选过的新茶用烘过的裱芯纸包成二两一个个的小包，做上记号，依次放入。放完茶叶，再在坛口处再放上一小包栎碳，最后，用大约四五层裱芯纸将坛口封好，压上盖。到此，新茶存储仪式算是完成了。

　　现如今不同了，满街都是茶叶商店，要想喝好茶，随时都能买到，而且包装也越来越讲究，保质保鲜。老父亲再也不用自己费那么大劲，来处理新茶了。然而当时父亲出于对茶的喜爱，对茶叶的储存那近乎神圣的过程，以及他那时的一丝不苟的神态，至今让我记忆犹新。