“曲拉，其实就是奶渣，是牦牛牛奶提取酥油后的副产品，我更喜欢藏语音译的名字，充满异域风情，所以叫它曲拉。这款美食原料对于我来说绝对冷僻，以前从来没见过，曲拉是一位邻居送的，她前段时间去青海带回来的。当时她在朋友圈里晒照，照片显示在海南藏族自治州，我们还很诧异，海南，藏族，这好象不搭边啊，后来才清楚其实是青海里的一个州，小熊只能感叹，没文化真可怕：）。用曲拉煮了一次粥，只放了曲拉和大米，感觉有些奶腥味道，好象不太习惯。最后决定做这款核桃饼，做出来后感觉好多了。”

食材明细

黄油100克

糖粉70克

蛋黄1个

曲拉粉50克

低筋面粉150克

花生60克

核桃100克

鸡蛋液适量

芝麻适量

甜味口味

烘焙工艺

三刻钟耗时

普通难度

来点异域风情---曲拉核桃饼的做法步骤

1

将曲拉用清水清洗一下，然后放在锅里小火焙干，焙干放凉后放在搅拌机里。

2

搅拌中。

3

搅打成粉末。

4

曲拉粉。

5

花生和核桃用烤箱烤好，切成颗粒，不需要成粉末，有点颗粒感口感更好。

6

黄油软化，放入糖粉。

7

搅打至蓬松状态。

8

放入蛋黄，搅拌均匀。

9

放入曲拉粉和低粉。

10

拌匀。

11

放入花生和核桃，揉匀。

12

将面团分成30克左右1份的小圆球，压扁。

13

刷上蛋液，再撒上芝麻，入烤箱烘焙。

14

曲拉原形。

小窍门

原料：黄油100克 糖粉70克 蛋黄1个 曲拉粉50克 低筋面粉150克 核桃100克 花生60克装饰：鸡蛋液 芝麻花生核桃烘焙：烤箱中层，160度15分钟（根据自己的烤箱做调整）饼干烘焙：烤箱中层，160度20分钟（根据自己的烤箱做调整）1、曲拉感觉挺硬的，据说当地人用开水一泡就直接吃了，真的很厉害，曲拉尽量打碎一些，这样吃起来颗粒感弱点。

使用的厨具：搅拌机、电烤箱