“青蒜可以炒肉、炒鸡蛋、炒香干，都是比较下饭的家常菜。还可以加一些肉片或肉丝，更香。食材：青菜1把、香干200克、五花肉70克，辅料：精盐适量、生抽适量、食用油适量”

食材明细主料

青菜1把

香干200克

五花肉70克

辅料

精盐适量

生抽适量

食用油适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

青蒜炒香干的做法步骤

1

备好所需要食材。肉片选五花肉比较好，肥瘦相间，或者带有肥肉的前腿肉也可以，可以煸出猪油炒菜香。

2

五花肉入锅煮二三分钟，将肉皮朝下来煮。捞出过凉水切薄片。香干切好，青菜斜切段，蒜苗根部分开。

3

锅中入少许油，将五花肉煸炒至两面微黄。因带有肉皮，只要是肉要煎熟透，味道好，吃着也放心。

4

接着，加入香干，与蒜苗根部翻炒至蒜苗变色。

5

最后加入剩下的蒜苗，翻炒几下，加入精盐、少许酱油炒匀即可出锅了。

6

装碟。

小窍门

小贴士：蒜苗根部不易熟，可以拍一下斜刀切段，先入锅煸炒即可。